Studi telah menemukan bahwa makan jamur putih dapat mengatur kadar glukosa di hati

- Apr 12, 2019-

Baru-baru ini, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Functional Food menemukan bahwa makan jamur putih dapat menghasilkan beberapa perubahan halus dalam mikroflora usus, sehingga mengatur tingkat glukosa dalam hati.


Studi ini diselenggarakan oleh tim peneliti di Penn State College of Agricultural Sciences.


Para peneliti menggunakan tikus sebagai subjek penelitian, satu kelompok tikus memiliki flora mikroba, dan kelompok lainnya tidak, yang disebut tikus steril. Tikus putih diberi makan setiap hari untuk dua kelompok tikus, dan mikrobiota pada tikus tersebut dibandingkan dan dianalisis.


Akibatnya, ditemukan bahwa metabolit dalam saluran pencernaan, hati dan serum dari dua kelompok tikus sangat berbeda.


Margherita T. Cantorna, seorang profesor imunologi molekuler di institut, mengatakan bahwa memberi makan jamur putih pada tikus dapat mengubah komposisi mikroflora usus, menghasilkan lebih banyak asam lemak rantai pendek, terutama suksinat propionat.


Cantorna lebih lanjut menyatakan bahwa makan jamur dapat memicu reaksi berantai pada bakteri usus, sehingga menambah jumlah P. aeruginosa. P. bacterium adalah bakteri yang menghasilkan asam propionat dan asam suksinat. Asam-asam ini dapat mengubah ekspresi gen yang mengatur jalur kritis antara otak dan usus, membantu mengelola glukosa atau glukoneogenesis. Produksi.


Dalam hal ini, jamur bertindak sebagai prebiotik, suatu zat yang berasimilasi dengan bakteri menguntungkan yang sudah ada di usus.


Selain kemungkinan manfaat jamur sebagai prebiotik, penelitian ini juga menunjukkan lebih banyak bukti bahwa ada hubungan kuat antara diet dan mikrobiota.


Penelitian ini dilakukan pada tikus kurus, tetapi para peneliti juga sangat tertarik dengan respons terhadap tikus yang obesitas.