Chicory Extract Bubuk Inulin
Informasi dasar:
Inulin adalah serat larut yang diproduksi oleh banyak jenis tanaman, termasuk gandum, bawang, pisang, bawang putih, asparagus, sunchoke dan sawi putih. Sama seperti pati, Inulin adalah cara yang digunakan oleh tanaman ini untuk menghemat energi. Secara industri, ini paling sering diekstrak dari akar sunchoke dan chicory. Ini adalah kelompok polisakarida yang terutama merupakan rantai panjang fruktosa dengan beberapa unit glukosa. Inulin dianggap sebagai bahan makanan fungsional karena dapat mempengaruhi proses fisiologis dan biokimia pada manusia, menghasilkan kesehatan yang lebih baik dan pengurangan risiko banyak penyakit. Serat larut sering dimasukkan ke dalam makanan olahan untuk menambahkan serat, massal dan rasa manis. Inulin juga dapat digunakan untuk persiapan sirup oligofruktosa dan fruktosa.
Fungsi:
